Ricetta Peperonata con alici

Per la preparazione di questo piatto molto saporito il primo dubbio riguarda proprio i peperoni. Alcune persone preferiscono eliminare la pelle mettendo le verdure sul fuoco vivo e procedendo alla rimozione. Per questa ricetta invece sarebbe opportuno solo lavare e tagliare a listarelle i peperoni. Dovresti utilizzare i peperoni misti per dare un tono di vivacità all’estetica del piatto ma se preferisci puoi decidere di acquistare solo i peperoni del colore che preferisci.

Per 4 persone ti serve:

una cipolla,

un po’ di olio extra vergine,

sale e pepe.

Poi occorre il basilico in foglie,

un po’ di capperi,

un cucchiaio di concentrato di pomodoro,

i filetti di alici e ovviamente i peperoni, indicativamente 800 g ma puoi anche arrivare ad 1 kg per saziare meglio i tuoi ospiti.

Devi tritare finemente la cipolla soffriggendola in una casseruola insieme ad un giro abbondante di olio extra vergine. Quindi inserisci i peperoni già tagliati a listarelle e procedi facendo insaporire il tutto per alcuni minuti. Dopodiché aggiungi il concentrato di pomodoro oltre ad un bicchiere d’acqua. Prendi un coperchio e copri la casseruola prolungando la cottura per una quarantina di minuti. Trascorso questo tempo metti dentro le alici e un cucchiaio di capperi. Lasciando il coperchio cuoci ancora per 5 minuti. A questo punto devi insaporire il piatto con le spezie e il basilico fresco, assaggiando ed eventualmente aggiustando di sale.