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Il limoncello è un liquore di origine campana particolarmente famoso e diffuso non solo in tutta Italia, ma anche nel resto del mondo: la nascita di questa bevanda è, come per tantissimi altri prodotti tradizionali del nostro paese, incerta e condivisa fra diverse città.
In particolare, a contendersi l’invenzione di questo digestivo sono Capri, Sorrento ed Amalfi: a Capri si racconta la storia della signora Maria Antonia Farace e del nipote Massimo Canale, che per primo registrò il marchio Limoncello nel 1988, a Sorrento ed Amalfi si fa riferimento a famiglie nobiliari solite proporre questo liquore a fine pasto e si collega l’origine alla coltivazione dei limoni.
Qualunque siano i natali del limoncello, oggi trovarlo è facilissimo ed è ancora più semplice produrlo in casa: il procedimento è, infatti, caratterizzato da pochissimi passaggi che è, però, assolutamente necessario seguire alla lettera!

Quindi, come si prepara il limoncello fatto in casa?

Bisogna innanzitutto procurarsi una decina di limoni di Sorrento medio grandi, con una scorza spessa e profumata: i frutti vanno lavati con cura in acqua tiepida e poi privati della buccia.
È assolutamente necessario tagliare esclusivamente la parte gialla: la parte bianca è, infatti, più amara e potrebbe modificare il sapore finale del liquore.
Le scorze, tagliate a listarelle, vanno lasciate a macerare per circa un mese in 750 ml di alcol puro, all’interno di un contenitore di vetro chiuso ermeticamente e posto in un luogo fresco e buio.
Passati 30 giorni, bisogna far bollire un litro di acqua a cui vanno uniti circa 700 g di zucchero (anche se la quantità di zucchero, e quindi di sciroppo, da utilizzare può essere modificata in base al gusto personale): lo sciroppo ottenuto va fatto raffreddare e poi va unito ad altri 250 ml di alcol.
Il nuovo composto deve essere versato nel contenitore di vetro, insieme alle bucce di limone: il tutto va lasciato riposare per altri 40 giorni.
Trascorso questo periodo, il limoncello può essere filtrato e versato in una bottiglia di vetro.

Come è meglio consumare il liquore?

Il limoncello può essere bevuto da solo come digestivo o può accompagnare dolci e macedonie: l’ideale sarebbe consumarlo molto freddo, dopo averlo conservato in freezer. Naturalmente, la temperatura può variare in base alle preferenze personali!
L’importante è utilizzare solo prodotti di qualità in fase di preparazione: in questo modo, il liquore durerà di più, sarà più buono e non gelerà!

Altri esempi?

I liquori da preparare in casa sono davvero tantissimi e possono rappresentare non solo una bella sfida, ma anche una soluzione alternativa con cui stupire gli amici!
Fra loro sono compresi, per esempio, l’amaretto, il liquore a base di caffè, il liquore alle fragoline di bosco e tantissime creme delicate e dolcissime: non resta che provare!

L’insalata caprese é un piatto conosciuto da tutti della dieta mediterranea e trova origine nell’isola di Capri.

Pensi alla Caprese, pensi al caldo.
Sicuramente hai ragione, la caprese é una ricetta che risolve spesso il pranzo d’estate, ma è versatile e buona anche in inverno come antipasto.
E’ un piatto di facile realizzazione, ma con qualche prezioso consiglio diventerà ancora più delizioso!
Tempo di preparazione: 5/10′
Difficoltà: Facile

Ingredienti per 4 persone:
•Pomodori
•Origano secco
•Basilico fresco napoletano
•Olio Extra Vergine d’oliva
•3 mozzarelle da 125 gr
•Sale e pepe q.b.

Come preparare la perfetta insalata caprese.

Certamente è un piatto che sanno fare quasi tutti.
Molto spesso, però, si commettono degli errori che vanno a compromettere il gusto di questa ricetta.Partiamo dai pomodori: tagliateli a fette non troppo sottili e fateli asciugare un po’ per eliminare l’acqua in eccesso.
Lo stesso vale per la mozzarella: tagliate il latticino in fette e ponetela delicatamente all’interno di un foglio di carta assorbente da cucina.
Una volta completata questa operazione, mancheranno pochi passi per gustare la vostra caprese.Disponete in modo alterno su un piatto da portata le fette di pomodoro e mozzarella.
Fate molta attenzione: è importante salare solo i pomodori.
Un altro ingrediente fondamentale è il basilico.
Scegliete preferibilmente quello napoletano a foglia larga e spezzatelo con dita.
Vi consigliamo di aggiungerlo solo prima di servire la caprese, altrimenti le foglie potrebbero annerirsi.

Per completare il gusto equilibrato della vostra ricetta, mancano all’appello solo l’origano e l’olio Evo.
Per spargere in modo equilibrato le spezie, versatene una manciata sulla vostra mano e con le dita fatelo cadere misurandone la quantità.
Infine è buona norma usare solo del buon olio extra vergine di oliva, preferibilmente fresco.
Fruttato.
Profumato.
La caprese: un piatto semplice, che ricorda sapori del Sud e fa nascere in noi emozioni uniche.

Come preparare gli spaghetti alla vesuviana.

L’ABC dell’orata al forno: un’intramontabile ricetta della cucina mediterranea

Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 35′
Come cucinare l’orata al forno: ingredienti.
(Ingredienti per 4 persone)
•1-2 Orate (900 gr- 1 kg)
•Rosmarino (4 rametti piccoli)
•1 Limone (in fette)
•Sale fino q.b.
•Timo
•Origano in foglie

•3 cipolle rosse
•Pomodorini datterino
•Patate (6 patate medie)
•Olio Extra vergine d’oliva
•Aglio (2 spicchi)
•Pepe nero macinato q.b.

Come preparare l’orata al forno?

Ci hanno sempre detto che non bisogna mai bere dalle bottiglie, che è un gesto molto maleducato e di certo non ci fa fare una bella figura a livello di galateo! Ebbene, a quanto pare la tendenza nel mondo food & wine per questo autunno è assolutamente invertita: i brindisi avranno un sapore in più, perché bere un buon sorso di vino direttamente dalla bottiglia ha un gusto impareggiabile. E per chi ancora resiste all’idea, ecco che sul mercato sono già disponibili i primi bicchieri con tappo di gomma all’estremità da poter incastrare direttamente nel collo della bottiglia. Un tocco di eleganza per adeguarsi con stile a questo nuovo trend 2018.

I consigli per una perfetta degustazione del vino

L’invenzione in realtà non è nuova all’ambiente dei sommelier, che già utilizzano questo genere di escamotage per effettuare gli assaggi dei loro pregiati vini imbottigliati. Il mondo del beverage si evolve o è il galateo che (finalmente) si svecchia e cede il passo alle novità? Vediamo in quali occasioni sarà possibile sfoggiare una bella bottiglia con calice incorporato, magari non solo di vino (le ultime tendenze vedono il successo delle enoteche e-commerce) ma anche nel caso in cui si acquista champagne online.

Un’escursione in montagna o una battuta di caccia termina sempre con un bel raduno intorno al fuoco e un’ottima cena a base di carne e formaggi. Ecco potrebbe essere l’occasione giusta per stappare il miglior rosso della cantina e bere gustando ogni sorso direttamente dalla bottiglia.
Un must di stagione, che non potrà mancare nella dotazione di ogni food blogger che si rispetti. Ad ogni evento, ad ogni party a cui sarà invitato a partecipare potrà sfoggiare il suo pratico quanto elegante calice portatile, da infilare nel collo della bottiglia per la degustazione.
La festa tra amiche o l’addio al nubilato. Cosa c’è di meglio che rilassarsi tra sole donne e gustare in allegria il miglior vino a disposizione?
Il nuovo trend in fatto di beverage ti farà notare alle feste tra amici, ricordando però che ci sono altre regole (ben più fondamentali) da seguire per poter degustare un vino alla perfezione.
Innanzitutto, l’abbinamento con il cibo dovrà essere idilliaco: il nettare degli dei non ammette errori. Sfatato ormai il mito del vino bianco con il pesce e di quello rosso con la carne, le parole d’ordine sono equilibrio e rispetto della tradizione. Attenzione alla temperatura del vino! Non lasciare mai un buon rosso in frigorifero…è un sacrilegio. Stappa la tua bottiglia almeno mezz’ora prima di degustarla. Pensi non sia rilevante? Assaggia un sorso di vino non appena aperto e riprova dopo mezz’ora: senza paragone. Anche il bicchiere è importante: la classica “bolla” utilizzata per un rosso importante serve proprio ad esaltarne profumo e sapore. Infine, per essere certo di comprendere appieno il piacere che solo un buon vino può regalarti, ricordati di non fiondarti mai sul bicchiere se hai sete. Per dissetarti bevi acqua: il vino si degusta, non si beve!

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INGREDIENTI PER LA TORTA DI MELE CLASSICA

Torta di Mele: Procedimento