Polpette di patate fritte ricette

Polpette di patate fritte ricette per tutti i gusti! Ormai lo sapete io amo cucinare le patate in tutti modi, classici e non. Ho deciso oggi di presentarvi delle ricette di polpette di patate, differenti l’una dall’altra ma ugualmente semplici e gustose.
La prima ha a che fare con la vera prima serata di sole e caldo, in cui non avevo tanta voglia di passare il mio tempo ai fornelli ma di leggere in giardino. Decido che sarà una pietanza veloce e poco complicata: anni fa una signora mi aveva raccontato di aver preparato con le sue amiche delle frittelle dolci di patate e da qui mi nasce l’idea.
A proposito di amiche, dedico queste ricette a due mie grandi amiche, loro sanno perché.
 
Polpette di patate fritte #1
 

• 2 patate grandi
• 1 uovo
• 1/2 bicchiere di farina
• 2 fette di prosciutto cotto o crudo
• 1 pizzico di sale
• 1 spolverata di pepe nero
• olio di semi

Polpette di patate fritte: procedimento

1. Lavare le patate e sbucciarle
2. Con la grattugia apposita affettarle alla julienne
3. In un insalatiere lavorare la farina e l’uovo con piccoli pezzetti del prosciutto gradito. Quando si ottiene una pastella morbida ed omogenea versare le patate e amalgamare ancora
4. Con le mani infarinate fare delle polpette, piccole così non si aprono quando friggono
5. Rotolarle nella farina e friggerle in olio bollente

Il bonus: dopo averle messe su carta assorbente, preparate un piatto con letto aromatico, fatto con foglie di rosmarino, menta, origano e timo su cui adagiare le polpette di patate fritte poco prima di servirle. Gnam!
Volendo potete aggiungere anche del formaggio grattugiato nell’impasto, verranno più saporite.
Polpette di patate fritte #2

• 500 g di patate bianche
• 80gr Parmigiano e pecorino
• 1 uovo
• spezie a piacere
• Pangrattato q.b.
• Olio di semi

Polpette di patate fritte: preparazione

1. Lavare bene le patate ed inciderle a croce
2. Porle a bollire e quando son cotte scolarle
3. Togliere la buccia con un semplice gesto (per quello ve le ho fatte incidere) e passarle nello schiaccia patate
4. Aggiungere al purè sale, pepe e spezie a piacere come paprika o curry. Aggiungere anche il formaggio (io mai perché detesto il formaggio)
5. Lasciar freddare il purè, quindi preparare le polpette
6. Passarle nell’uovo prima e poi nel pangrattato
7. Friggerle in olio bollente

Il bonus: servirle con un bel panino fragrante e salse fatte in casa, che delizia queste polpette di patate fritte!