Insalata ai frutti di mare fresca e leggera

Ingredienti dell’insalata ai frutti di mare :

• 500 g di gamberetti
• 300 g di calamari
• 200 g di cozze
• 1 limone
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Sale e pepe q.b.

Insalata ai frutti di mare: preparazione

1. Pulire i gamberetti, eliminando la testa, il carapace e l’intestino.
2. Pulire i calamari, eliminando la testa, le interiora e la pelle.
3. Lavare le cozze accuratamente.
4. In una pentola capiente, portare a bollore dell’acqua salata.
5. Cuocere i gamberetti per circa 2-3 minuti, i calamari per circa 5 minuti e le cozze per circa 7-8 minuti, o fino a quando si aprono.
6. Scolare i frutti di mare e lasciarli raffreddare.
7. Nel frattempo, tagliare i gamberetti a metà e i calamari a rondelle.
8. In una ciotola, unire i frutti di mare, il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
9. Mescolare bene e servire.

Consigli:

• Per un sapore più intenso, si può aggiungere al condimento uno spicchio d’aglio tritato.
• Se si desidera, si possono aggiungere anche altri frutti di mare, come vongole, seppie o capesante.
• Per un’insalata più ricca, si può aggiungere anche qualche verdura, come carote, cetrioli o pomodori.

Tempo di preparazione:

• Circa 30 minuti

Difficoltà:

• Facile